Måndag & Torsdag

divider

Löjrom

Smörstekt brioche, smetana, picklad rödlök, dill & färsk pepparrot
Bleak roe, toasted brioche, smetana, pickled red onion, dill, fresh horseradish

Stekta lammracks

Selleripuré, bakade primörbetor, röda vinbär, mangold, pistagenötter & vit balsamicosky
Fried rack of lamb, celery puree, baked beetroot, red currants, mangold, pistachios & white balsamico sauce

Mjölkchokladparfaite

Mjölkskum, lavendel, sommarbär, saltkola & karamellcrunch
Milk chocolate parfait, milk foam, lavender, summer berries, salt toffee & caramel crunch

Tisdag & Fredag

divider

CARPACCIO PÅ RYGGBIFF

Endiv, pumpamarmelad, picklad rödkål & saltrostade pumpafrön
Orange cured duck breast with endive, pumpkin marmalade, pickled red cabbage & salt roasted pumpkin seeds

SKINNSTEKT TORSKRYGG

Kokt färskpotatis, vaxbönor, majrova, äpple, dill, regnbågsrom& smörad fiskbuljong
Fried cod, boiled new potatoes, wax beans, turnip, apple, dill, rainbow trout roe & buttered fish broth

FLÄDER BRÛLÉE

Limemarinerade jordgubbar & vispad yoghurt
Elderflowe brûlée, lime marinated strawberries & whipped yoghurt

Onsdag

divider

RIMMAD ÖRING

Krassemajonnäs, dill, gurka, krasse & tapiocachips
Cured trout, cress mayonnaise, dill, cucumber, cress & tapiocachips

GRILLAD KALVENTRECÔTE

Purjolökspuré, friterad potatis, rökt märgsky & dragon bearnaise
Grilled veal entrecote, deep fried potato, smoked bone marrow sauce & tarragon bearnaise

VIT CHOKLADMOUSSE

Aprikoser, sockerkaka, vinbärskräm, maränger & citronverbena
White chocolate mousse, apricots, sugarcake, currant cream, meringues & lemon verbena

Helgmeny

divider

RIMMAD ÖRING

Krassemajonnäs, dill, gurka, krasse & tapiocachips
Cured trout, cress mayonnaise, dill, cucumber, cress & tapiocachips

Grillad kalventrecôte

Purjolökspuré, friterad potatis, rökt märgsky & dragon bearnaise
Grilled veal entrecote, deep fried potato, smoked bone marrow sauce & tarragon bearnaise

Vit chokladmousse

Aprikoser, sockerkaka, vinbärskräm, maränger & citronverbena
White chocolate mousse, apricots, sugarcake, currant cream, meringues & lemon verbena

Vi reserverar oss för säsongsvariationer beträffande råvaror

Vill du bli kontaktad för offert?

Ring oss på 0346-71 49 09 eller maila till oss på konferens@strandbaden.se eller gå till vårt kontaktformulär för en kostnadsfri offert

Kontakta oss för offert